卤水制作 选购指南

黄焦香豆腐技术培训

黄焦香豆腐技术培训长沙臭豆腐另外一种长沙何师傅的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、苋菜的苋水、豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任 黄焦香豆腐技术培训这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡......

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