卤牛肉 选购指南
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水煮牛肉加工设备,白水煮牛肉出份量多的方法,卤牛肉增重设备(壹三八、六三64、六七七二)煮牛肉看起来是很简单的事情,其实没有那么简单,煮牛肉出称高,份量多,口感好,不仅要使用设备,还要掌握好设备使用的技巧,牛肉的火候,温度,冷却等,这样煮出来的牛肉才会口感好,颜色好,出称高。 提高酱牛肉、卤牛肉煮熟份量的机器,酱卤牛肉真空滚揉机。做牛肉熟食加工的朋友都知道,普通的泡腌加工牛肉,煮熟了顶多出7两熟牛肉。那么人家卖的30多元一斤的熟牛肉是怎么回事呢?人家......
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正宗的四川卤味(五香味): 质地适口,味感丰富;香气宜人,润而不腻;易于保管,有益营养。 卤制品种有: 卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、豆制品等制和处理技术。 选择做卤菜的10条理由 1.投姿小,千元就可做。 2.见效快,开业即有现金流。 3.操做简,人人都能学会。 4.控制易,不复杂。 5.市场大,民以食为天。 6.销售多,吃了还要买。 7.分险小,摆摊就可做。 8.利润稳,容易培养回头客。 9.老师好,学到真功夫。 10.亲......
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卤菜系列 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。 培训内容 1.畜肉类:卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤牛肉,卤牛肚,卤牛心,卤牛筋,卤牛肝,卤牛排,卤羊肉,卤羊蹄,卤香肠等。 2.禽肉类:卤板鸡,卤鸭,卤野鸽,虎皮鸡爪,五香鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅、卤翅中,卤翅尖,卤鸡肝......