辣椒红 选购指南
辣椒红
辣椒红 一、概念详解: 中文名称:辣椒红 CAS登录号:465-42-9 英文名称:Capsanthin 中文别名:辣椒红色素 性质:辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末,不溶于水,溶于油脂和乙醇,乳化分散性及耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,着色力强。遇铁、铜等金属离子退色,遇铅离子产生沉淀。此外,本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味。 二、用途: 辣椒红......
辣椒红 一、概念详解: 中文名称:辣椒红 CAS登录号:465-42-9 英文名称:Capsanthin 中文别名:辣椒红色素 性质:辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末,不溶于水,溶于油脂和乙醇,乳化分散性及耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,着色力强。遇铁、铜等金属离子退色,遇铅离子产生沉淀。此外,本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味。 二、用途: 辣椒红......