焦糖色素 选购指南
焦糖色素
焦糖色素 一、概念详解: 中文名称:焦糖色素 CAS登录号:8028-89-5 英文名称:Caramel 中文别名:酱色、焦糖色 性质:焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。 二、用途: 焦糖色素常被用在制作甜点......
焦糖色素 一、概念详解: 中文名称:焦糖色素 CAS登录号:8028-89-5 英文名称:Caramel 中文别名:酱色、焦糖色 性质:焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。对光和热稳定。 二、用途: 焦糖色素常被用在制作甜点......