碱性物质 选购指南
维生素C
维生素C 一、概念详解： 中文名称：维生素C CAS登录号：50-81-7 英文名称：Vitamin C 中文别名：L-抗坏血酸 性质：维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。 二、用途： 1......
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