单硬脂 选购指南

单硬脂酸山梨醇酐酯生产厂家 单硬脂酸山梨醇酐酯价格及用途

一， 基本性状： 又名：山梨醇酐单硬脂酸酯；斯潘60；斯盘60 。浅奶白色至棕黄色硬质蜡状固体。臭、味柔和。冻凝点50-52℃。不溶于冷水和矿物油精及丙酮，可分散于温水。溶于（轻微浑浊）50℃以上的矿物油和醋酸乙酯。HLB值4.7。 二，用途及用法： 乳化剂、稳定剂、消泡剂 1. 用于干酪，最大使用量为10.0g/kg。 2. 用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。......

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