大群体 选购指南
如何成为后厨中的优秀员工?
后厨中,厨师是不可缺少的员工主体。每个后厨都有各自的组成人员,新员工如何在这个庞大群体中崭露头角呢?哈尔滨新东方烹饪学校指导老师教你,做好这五点,轻松成为后厨中的“优秀员工”。 1.认清位置 以中餐为例,后厨主要工作分类大概有:厨师长、水台、砧板、打荷、上什、炉头、面点、凉菜等,大的餐厅可能还会划分的更加仔细详尽。这时候,明确自己在后厨中到底在干嘛,就显得十分当紧。在其位谋其政,只有有了明确的自我职位认知,才能在后厨中更好地开展自己的......
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