从空气 选购指南
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L-精氨酸为白色斜方晶体(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃(分解)。经水重结晶后,于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。【用途】1、L-精氨酸可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,180℃下可产生黄油香。2、作为增味剂;营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。3、L-精氨酸大量存在于鱼精蛋白中,婴幼儿生长期是一种必需氨基酸,对成人而言,在严重应激条件下,如果缺乏精氨酸......
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