不发粘 选购指南
丸子不散增稠增加弹脆口感保水保油不发粘专用丸子结构粉方法
3、TMR-809魔芋胶(丸子增强弹脆粉) 本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构,增强凝胶弹脆性,特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。 使用方法:在常规丸子馅料制作完成前,将本品用少量饮用水溶化加入,斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。 参考用量:0.5% ......
3、TMR-809魔芋胶(丸子增强弹脆粉) 本品能明显改善淀粉、蛋白凝胶结构,增强凝胶弹脆性,特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。 使用方法:在常规丸子馅料制作完成前,将本品用少量饮用水溶化加入,斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。 参考用量:0.5% ......