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川味火锅底料专注多年，值得信赖。 

我之前跟大家分享了一篇文章《谁说美味跳动火锅底料只能用来涮火锅?一包底料轻松解锁N种吃法》，很多朋友留言能不能再多发一些用火锅底料做的美食，今天就和大家分享一下我最拿手菜，也是一道很有名的川菜，那就是用火锅底料做出来的菜——水煮肉片。与朋友寻合适的时间，找上好吃的火锅店，锅中沸腾，筷起筷落寻山珍海味，朋友围坐，笑谈百味人生，好不惬意！

相信很多朋友都在饭店吃过水煮肉片，但要做得好，做得地道，感觉有点难。川味火锅底料在我周围许多人都会直接买火锅调料、水煮鱼调料、烧鸡调料直接煮，味道都不会太差。你在家做饭会尝试火锅底料吗？
川味火锅底料专注多年，值得信赖。

闲话少说，言归正传，接下来给大家介绍下具体做法：

食材及材料：

猪瘦肉300g，时蔬300g，一般选用莴笋尖或豆芽菜

美味跳动火锅底料100g

做法：

将猪瘦肉洗净，切成厚度0.3里面的薄片，加适量芡粉、食用盐、胡椒粉、少量生抽码味拌匀备用。时蔬洗净，锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入蔬菜炒断生，刚刚出水即可，放入大一点容器中备用。看似花样繁多，其本质仍是一锅清汤白水。到了南宋，才勉强有了“酒酱椒料”的简易蘸酱。

猪肉和时蔬
辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝（这些佐料是最后的浇头，千万不要提前下锅）。

调味配料
锅烧热后，放入美味跳动缩火锅底料100g（有红色牛油的一面朝向锅底）炒出香味，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。1、吃火锅后喷些香氛喷雾或者香水

川味火锅底料专注多年，值得信赖。
火锅底料
川味火锅底料放入肉片，用勺子或铲子轻轻推开，避免粘在一起，煮沸约1-2分钟至肉片变色即可。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。香料也不简单，单是基本套餐就有数十余种：八角桂皮小茴香，山奈草果高良姜，香叶栀子肉豆蔻，香砂白蔻柠檬草......

另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上，一道色香味俱全的经典川菜水煮肉片就完成了，就是这么简单，就是这么任性。这道臭臭锅相比起上面两位来说，跟咱们还算一脉相承，只不过锅底中加入了臭豆腐甚至猪大肠，看在这两样食材闻起来臭吃起来还算香的面子上，大多数吃货应该能选择原谅吧。

水煮roup
川味火锅底料煮出来颜色特别好看，味道不错，端出去也有面子，想吃的时候随时都能做。步骤8、藕片也下入开水中烫一下，如果烫过几次蔬菜，水的颜色变浊，我就会重新洗锅，烧开一锅水再烫蔬菜。莴笋就不必烫了，本身可以生吃，烫软了就失去了清脆的口感。肉片不能煮太老，火候要自己掌握，选肉的时候最好选稍微带点儿肥肉的瘦肉。最后淋又的时候油可以尽量烧热点。