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四川火锅底料好的厂家大品牌 

四川冬天是吃火锅的季节，不吃火锅怎么算过冬？进入冬天一天比一天冷，这种天气最适合全家老小围坐在一起吃火锅了，一家人边吃边聊，气氛多好啊！其实火锅不一定非要去外边火锅店里吃，我们自己在家吃更实惠，买点蔬菜，买点羊肉片，再来一袋火锅底料就行了，火锅底料是火锅的灵魂，味道好不好香不香，都在这个底料里了。可随着中西方饮食文化的互通有无，奶酪火锅开始承受着番茄、土豆、培根、鸡油菌甚至于一系列生肉的投怀送抱，画风由此跑偏。

四川看看超市里各种火锅底料琳琅满目，各种口味，麻辣的、特辣的、微辣的、清汤的应有尽有，闻着味道也非常香，和平时在火锅店吃的味道无差，但是自己涮的时候，总觉得还是差点味，这是为什么呢？一位开了多年火锅店的朋友跟我说出了真相，其实只需多加一步，就和在店里吃的味道一样了。美食家蔡澜曾批判火锅是“非常不用心的食物”，那是因为心都用在了底料上。

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朋友说，买回来的火锅底料不要直接下锅煮，多加这一步，麻辣鲜香都有了。他说现在一些大点的火锅店有的是自己熬底料，小的火锅店就是用现成的火锅底料，和我们在超市买的一样，就是先把底料炒一下，炒香，再加高汤或者清水煮开，倒入锅里再放蔬菜和肉来涮，这样吃起来味道就和火锅店里的一样了。四川所以今天我按照他说的方法试了下，果然味道超级棒，就和在外边吃的一样了。

自己在家吃火锅，首先就是采买各种食材，蔬菜、肉还有火锅底料，今天我买了菠菜、香菇、海带结、金针菇、豆腐、大白菜、红薯，再有就是羊肉片和肥牛各一斤，这一堆也没花多少钱，算下来还是在家吃的实惠又舒服。另外一包火锅底料老公说要扔掉，不要吃这么重口味的调料，对身体不好，我们一致反对，我说这一大块火锅底料，还能做很多菜呢？只要一小块，就可以变成一大锅好吃的麻辣香锅，他还不信，第二天休息，我说我明天就做给你们吃。

葱姜切好备用，火锅底料一块，我家人少，只用了一半的底料。

锅里放一点油，放入葱姜炝锅爆香，然后把火锅底料放进去，小火煸炒，使火锅底料慢慢融化。步骤7、另一个油锅把鸡翅盛出以后，下入丸子用油煸炒一下，煸煎过的丸子更香。

火锅底料炒制的过程中，香味都被激发出来了，整个屋子都充满了火锅的香气，然后加入高汤或者清水煮开，自己家吃放清水煮就行了。

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煮开的汤汁倒入升降火锅里，然后放菜放肉就可以吃了，这个臻米升降电火锅，冬天在家吃火锅非常方便，开锅很快，肉和菜放进去几分钟就开锅，主要的是有一个升降功能，四川菜和肉都煮好以后，不用拿筷子再去汤里捞肉了，搅来搅去的也不好，点一下升降按键，肉菜和汤汁分离，特别方便。除了可以吃火锅以外，还可以煮粥、蒸东西，用处很多非常不错。步骤8、藕片也下入开水中烫一下，如果烫过几次蔬菜，水的颜色变浊，我就会重新洗锅，烧开一锅水再烫蔬菜。莴笋就不必烫了，本身可以生吃，烫软了就失去了清脆的口感。

冬天就是吃火锅的季节，以后再在家吃火锅的时候，记得火锅底料先炒一下再煮，这样就跟在火锅店吃的一样了。在月牙形的锅里，味道着实太浓，平常又习惯了清汤或者炖一只鸡或者排骨做底料的我们，辣得吃出了汗，辣麻了嘴，吃完了餐厅里的麻辣味儿好几天不散。