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清油火锅底料专注多年，好口碑 

清油火锅底料在冬季的时候有很多的人都是非常的喜欢吃火锅的，因为天气这么的冷，吃上一顿热乎乎的火锅，浑身也是会觉得特别的暖和的，而在吃火锅的时候，有些人喜欢到外边去吃火锅，但是还是有很多的人喜欢自己在家里做火锅吃的，因为自己在家里做火锅吃会更加的划算一些，而且选择的那些食材也够放心一些。步骤12、找一个平底锅，可以端上桌吃的那种，最好家里还有一个电磁炉可以一边吃一边加热，越吃越香，越烧越入味。锅里加少许油，爆香蒜头和姜片，还有一点辣椒。

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自己在家坐火锅车的时候，自然就少不了买上一包火锅底料了，清油火锅底料在吃火锅的时候有很多的人都是会把火锅底料直接放在水里边煮开以后就放食材吃了，但是这样做出来的火锅，却总觉得没有外边做的火锅好吃，而自己在家做火锅的时候，也是需要掌握一定的技巧的，我们把火锅底料先炒一炒，做出来的火锅才会更加的香。《山家清供》里曾这样记述南宋进士林洪和隐士止止师在武夷山涮煮野兔的场景：

因为我们在平时购买火锅的时候，买到的那些火锅都是压制品，清油火锅底料这样的火锅如果直接放在锅里边来煮的话，香料的味道并不能够被完全的煮出来，清油火锅底料所以我们在吃火锅的时候，是要先把火锅底料给炒一下的，把火锅底料炒一下，火锅的香味才可以更好地被激发出来，做出来的火锅吃起来才会更加的香。当然了，以上都不是主要原因，主要原因还是因为火锅是在高温下煮各种食物，尤其是肉类和海鲜类会有膻味或者腥味，这些在高温下加速扩散渗入衣服中，从而有很大的味道。而味道挥之不去则是由于油滴中的香味分子不易挥发造成的。

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在炒火锅底料的时候，做法也非常的简单，清油火锅底料我们先在锅里边加入一些食用油，然后切上一些生姜片，放入锅中，再加入一些干辣椒，花椒，大蒜之类的香料，等到炒出来香味以后，再准备适量的火锅底料加入到锅里边炒出红油，炒出香味，加入一些开水，煮开以后再倒入火锅的锅里边，就可以了，这样炒出来的火锅汤才会更加香哦。步骤3、鸡翅两面划刀，藕片切薄片浸泡在冷水里防止变黑。食材因为比较多，准备起来需要一点时间。