学习铁锅炖的做法,东北铁锅炖的配方传授
概述:铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有铁锅炖大鹅地锅鸡灶台鱼。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖
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铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有"铁锅炖大鹅""地锅鸡""灶台鱼"。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。
在哈尔滨有一种当地原农村才有的美食,就是用木柈子烧火,用铁锅加工,可以炖鱼、炖大鹅、炖小鸡,在炖以上这些食材时,可以加上各种蔬菜一起炖。现在这种特色美食被搬到市区,成为一种特色美食很受欢迎
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