合肥>安徽冠厨厨房设备有限公司>供求信息

冠厨厨具介绍切菜机的分类及选择时注意事项 

冠厨厨具介绍切菜机的分类及选择时注意事项，十强厨房设备品牌，免费设计、免费安装、终身维护，优选【安徽冠厨厨具】

随着食品机械的发展，切菜机越来越多的应用在酒店、饭店等餐饮行业，它不仅可以切片、切丝、切丁、切棒、还可以切异形等多种形状和规格，切出的食材厚薄如一、恰到好处。不仅可以切硬质的食材，也可以切软质食材，切菜机的使用减少了案板师傅的工作量，提高了厨房工作效率。
新兴荣福的几款切菜机：
大型切丁机
切块机
多功能切丁机
薯条机
多功能切菜机
小型切菜机、切葱机

产品分类
切菜机的切割原理是模拟手工切菜，按照功能的不同分为两种：
单切型切菜机——适用于片、段、丝、块茎、叶菜、海带等，典型结构为箱式。
多功能切菜机——包含单切机功能的同时，还可以切圆形食材，如土豆、萝卜。可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片。典型的结构有两种：双头型切菜机——一端专切叶菜类。另一端专切土豆、萝卜等根茎类、块类蔬菜，通过更换刀盘，可以切出各种规格的片、丝、条。组合式切菜机——根据参数调节刀具和传送速度，食材在传送带上经一次或多次往复切削成预设形状。

采购指南
切菜机一般应用在中心厨房，由于厨房环境的潮湿以及菜汁的腐蚀，切菜机的清洗跟保养很重要。最好是选择不锈钢材质，耐腐蚀，不易生锈，方便清洗，强度高，经久耐用。

根据实际需求选择一款合适的切菜机。如果单一菜品需求量大或者是对异形没有要求，可以选择单切型切菜机；如果用于菜品开发或者异形有要求时，选择多功能切菜机。除此之外，还要考虑场地限制，多功能切菜机一般体积比较大，选择的时候要考虑到场地因素。

电机是选择切菜机时很重要的一个指标，选择铜芯电机的切菜机，使用寿命长。由于电机在机器内部，购买时无法肉眼看到，一定要选择大品牌、有信誉的商家。