红台铭系列之祥云
概述:封坛酱香,红台铭,红梁魂,酱香型白酒
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红台铭酒产于茅台镇,红台铭这个品牌是红粱魂酒业重点打造的品牌,红台铭酒有12款单品,酱香6款,浓香3款。红台铭酒都是被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇。 茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台镇酱香酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。酿制茅台镇酱香酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微辣、无溶解质的水经过蒸馏酿出。茅台镇酱香型白酒在酿制的过程中不添加半点香精、香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。酒度一直问题在52度到54度之间,在调配时从不添加一滴水。
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