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咨询人：小张老师

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1.卤水------怎样用食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2.原料处理--------各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3.糖色------如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4.辣椒油制作。

5.卤制-------各类原料的卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6.保存卤水-------卤水的保存方法，延长卤水的存放时间。

7.拌制-------如何将卤制好的菜品装盘拌制。


我们所有的技术，都没有任何添加剂，学员可以放心学习，后期开店教技术，讲开店经验、


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