湖北省肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉厂家 

概述:湖北省肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉厂家,肉制品专用魔芋粉
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2018-09-07 17:13:56 点击29194次
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石家庄市天烨食品科技有限公司生产的TMR-815肉糜结构魔芋粉,为凝胶型魔芋粉。具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、抗淀粉老化等多种功能,能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质原料,是肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉的升级换代产品。其保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

    使用方法:                   

    1、替代肉制品卡拉胶:用量为卡拉胶的三分之一,使用方法与卡拉胶相同。

    2、改善口感:本品具有较强的乳化保油能力;在肉制品水馅中添加本品0.3-0.5%,增加鸡皮用量10-15%,可使制品增香增味,改善口感,降低成本。

3、生产低价弹脆灌肠制品:本品可用于生产高含水量的低价格灌肠制品,可使灌肠制品的保水量最高可达40%。使用时本品用量按水馅总加水量的1/40计算添加即可。

    石家庄市天烨食品科技有限公司,竭诚为新老客户提供最新肉制品卡拉胶及其配方、工艺,并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训
湖北省肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉厂家
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