最古老酿酒技术:马铃薯的酿造技术|马铃薯做酒口感怎样 

概述:酿酒设备 酿酒技术 马铃薯 唐三镜
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马铃薯被认为是世界上最伟大的食物之一,因为它含有大量的水分,并且热量低,成为了明星蔬菜。那么你知道马铃薯酒的功效和作用有哪些吗?以下是学习啦,小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

马铃薯酒的酿造方法:

  一、原料:马铃薯、酒曲。设备方面:发酵设备,酿酒蒸馏设备、打浆机、酒精计。

  二、制作土豆泥。将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮,放入锅中煮沸。出锅摊凉后,倒入大陶缸或不锈钢锅中,用木棒捣成泥糊状。

  三、加曲。将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯泥缸中,拌成成均匀的稀浆状,用塑料布封缸口,置于适宜的温度环境中发酵。

  四、蒸馏。将发酵好的土豆泥醅加入防止糊锅的双层酿酒设备中,控制好火候进行蒸馏。把蒸馏之后的酒贮存即可。

马铃薯酒好喝吗?

  马铃薯酒香气扑鼻,口感极佳,入口润滑,所以马铃薯酒即可以作为散装的伏特加出售,也可以按照国家规定做瓶装酒。

马铃薯酒的口味怎么样?虽然马铃薯价格低廉,但是它出酒却是纯净无瑕,入口滑润,酷感十足,余香无穷,世界著名的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。目前我国对马铃薯加工利用程度不高,加工产品少,深加工方面研究不够,马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒,它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以极大的提高马铃薯的利用价值和经济回报。

以上是马铃薯酒的制作方法,想要了解更多的酿酒技术,药酒技术,果酒技术,白酒技术等等,请继续关注唐三镜覃云丽,谢谢!

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