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闲着没事就要吃小龙虾 

周末晚上到朋友家小聚，四个人，决定结结实实地搓一顿小龙虾。

在菜市场，活蹦乱跳张牙舞瓜的小龙虾，只要14元一斤。

为了保证最鲜美的肉质，虾要一只一只地挑，要挑脾气最暴躁，碰一下就高高举起两只钳子的。

最后大采购了10斤，像搬运工一样把虾扛回家。

把虾冲洗了N多遍，每只虾都用牙刷刷肚子，拔虾线，整得雪白干净

再剪掉虾头去除内脏。

被拔了虾线后，它们萎蔫地蜷缩在盆里。

好了，可以下锅。

我一般会把小龙虾放锅里大火清炒一下，去去水，更入味。

炒至外壳发红、出锅，然后洗锅、起油锅、放入姜蒜爆香，下去过水的小龙虾，不停翻炒，待小龙虾蜷缩起来后加入酱油和小龙虾料，翻炒两分钟。

等锅里的酱油沸腾起来，就可以加入制作一盆美味小龙虾的精髓——啤酒了。

艾玛，小龙虾跟啤酒简直是绝配。

放一瓶不够，要加入两瓶。

要倒完，泡沫也不放过。看一锅红艳艳的小龙虾在锅里翻滚！这锅煮了10多分钟，加入洋葱和香菜，因为煮的时间不长，口味偏清淡，壳较硬，但肉质鲜嫩甜美。

再熬了近半个小时，加入了青椒和香菜，壳都炖软了，炒鸡入味且重口味。咸、香、辣~~~肉质紧实，肥嫩入味，归功于小龙虾的新鲜和啤酒的香味。

香喷喷的小龙虾就这么做好了，赶紧开动起来。