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           鸭头多少钱一个 烧鸭炒什么菜好吃 干锅怎么做好吃 干锅鸭头怎么做 麻辣干锅牛肉的做法     

      “麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。

方法一

干锅鸭头虽然是四川菜，但是现如今它在全国各地都非常的受欢迎，尤其是比较喜欢吃香辣口味的朋友，对于这道菜更是情有独钟，不过有很多朋友却不知道干锅鸭头的做法大全都有什么。

主料：鸭头12个辅料：姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;

第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;

第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。

      “麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料是25种。

       麻辣鸭头源于明末清初，经过风干或烤制等工序精致而成。麻辣鸭头调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。 

      麻辣干锅牛肉的做法“麻辣鸭头”，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。