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炸鸡加盟 手撕鸡加盟 连锁超市加盟 鸭头 鸭头的做法大全 

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      莱双喜烧鸭头以煮熟的鸭头为主要原料，佐以沙茶汁合制而成，色泽红亮，汁浓味厚，口感酥嫩，入口醇香，食之不腻，佐酒下饭均为风味少有的小菜。食材熟鸭头6只，冬笋150克，葱姜蒜共75克。黄酒1汤匙，白糖1/2茶匙，鸡精1茶匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，沙茶酱1汤匙，烹调油适量。

做法

1、鸭头切去不可食部位，适当切块，葱姜蒜剥净表皮，切片。
2、冬笋适当切块，放入开水中稍烫，捞出，控干水分。
3、锅烧热，放入烹调油适量，沙茶酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味。
4、烹入黄酒，添入开水1杯，放入鸭头、冬笋、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉，烧开，小火烧扒，旺火把汁收稠即可。

熟鸭头进行二次烹调其口味异常香美，切块宜大些，汤汁一次加够，而且要收稠，切勿成汤汤水水样。