鸭脖卤料配方 鸭脖什么好吃 鸭脖哪家好吃 鸭脖好吃吗 

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2018-02-23 13:29:50 点击37934次
分类：
行业设备 > 加工设备
标签：
莱双喜品牌
服务区域：
山东/青岛/高新区 属于 城阳区/流亭街道
价格：
  • 12 元
联系电话：
4008879567 王本功
QQ：
2272731519
信用：4.0  隐性收费：4.0
描述：4.0  产品质量：4.0
物流：4.0  服务态度：4.0
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           鸭脖卤料配方 鸭脖什么好吃 鸭脖哪家好吃 鸭脖好吃吗 辣鸭头的做法大全

 辣鸭头的做法大全 莱双喜鸭脖加盟连锁店遍布全国各地，想开店，就来学习，想加盟，就直接来实地考察学习，我们的师傅针对每位学员都会进行一对一实践培训。

   莱双喜品牌创建于2003年至今已经有8年的历史，莱双喜品牌经过多年的口碑和荣誉的积淀，如今已经成为青岛休闲食品的知名品牌，产品主要面向中高端客户。莱双喜品牌产品主营鸭系列、海鲜、寿司、泡菜、卤制品等几个大类的休闲食品。莱双喜系列产品在青岛市场上不但有着较为广泛的知名度而且广受客户好评：连续三年在大众点评网同类产品评比名。在客户中“莱双喜，味道永远那么正！”这句话已被广为流传。    

麻辣鸭脖做法：原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大)

辣鸭头的做法大全制法:1.卤水制做:有老卤汁最好,但是阿拉一般做卤菜素不回留老卤水的,谁知道啥时候再用哩?于是一切从头来,制作卤水先.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤(其实阿拉这次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);3.卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.4.炒制:将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅!

[本信息来自于今日推荐网]