开铁板烧店赚钱吗?板尚小哥告诉你怎样经营 

概述: “大众创业、万众创新”激励着很多想创业的小伙伴,特想在门槛较低的餐饮行业大展身手。原来听家里老人说开饭馆,租一间门面,招上厨师和服务员就可以开业了,但现在已经大不同了,招到靠谱、稳定的厨师
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2017-11-08 17:12:36 点击4820次
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“大众创业、万众创新”激励着很多想创业的小伙伴,特想在门槛较低的餐饮行业大展身手。原来听家里老人说开饭馆,租一间门面,招上厨师和服务员就可以开业了,但现在已经大不同了,招到靠谱、稳定的厨师很难,而且厨师的工资待遇低不得,一个店赚的钱能剩下多少还是未知数,况且厨师撂挑子走人了,那店还怎么开得下去?

 

所以,为什么一定要聘厨师?自己做饭菜不就得了,市场上那么多简单、快捷的快餐店,老板既能当得了大厨,又能当得了收银,后厨、前厅两不误。小本创业的餐饮店,讲求的就是全能。

 

今天讲讲我的同学海波创业的故事,自从4月份找我给他参谋着开一家铁板烧店后,平时也就微信上简单聊一聊,这次回家专门到他的店里坐了坐,聊聊这几个月发生的事。

 

海波开这家板烧店是偶然的,但无疑是幸运的。海波在找创业项目做的过程中,结识了不少创业同道中。其中有一个连云港的葛先生,朋友圈里分享了自己开店的经历,每天中午和晚上生意满满的,有时候到要忙到晚上10点多这家名叫板尚小哥铁板烧的店面,让海波有了足够的兴趣。

 

找准项目后,选址、装修、采购、布置、宣传,一鼓作气,一个月的功夫搞定,海波的老婆也辞了职,跟自己一起打理店面。海波亲自学习了铁板烧等菜品的制作,学习了使用点餐和收银系统,还上线了2个外卖平台。学习了这么多东西,也没有想象中的难,都是流程式的,用心就好。

 

2个多月过去了,海波开的板尚小哥铁板烧早已走上了正轨,客源慢慢的积累起来了,口碑也慢慢的建立起来了,堂食和外卖两不误,两口子忙的不亦乐乎。海波跟我讲,跟餐饮打了这么长时间的交道,终于意识到,不管干什么类型的餐饮项目,哪怕它小到只是摆地摊,你都要保持顾客进入店里的体验是好的。

 

饭菜口味,就餐环境,就餐服务等等,都可以归纳为顾客进入店里的体验。那么什么样的体验才能把顾客留住并转为回头客呢?海波说,他的体会是两个字,“舒服”。为了这两个字“舒服”,海波亲力亲为,认真把关铁板烧经营的各个环节,抓细节,抓品质,抓人心。不管在任何情况下,一个相对舒服的环境才能让人放松下来并享受其中,就好比我们和别人谈话时尽量给对方营造一个舒服的氛围才可以使感情升温让彼此更加亲近。

 

 

有人说,创业是一件成功率很低的事,所以很多人对这种“高风险”是望而却步的。只有少数人能够坚持并享受,海波应该算其中一位了。抓住了“体验”这种核心,相信海波的铁板烧会一直红火下去,并吸引更多的人投身创业,大展身手。

[本信息来自于今日推荐网]