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成都专业欧式面包培训 

欧式面包起源于欧洲古老世纪，欧式面包是欧洲人常吃的面包，欧洲人的主食就是面包，面包在中国的餐桌上很少见，但是在欧洲，餐桌上必不可少的主食，甚至有些面包欧洲人已经把他们当作了非常普通的零食，是可以随意在任何时候买来吃的，所以欧洲的人均面包消费量也远远大于国内，这与非主食的原因有着很大的关系。但是，国内的消费者对以面包为代表的烘焙食品的认识"天然、营养、健康"的理念是越来越深刻了。

现在随着人们对美食的要求越来越挑剔，各个国家的生活也非常贴切，欧式面包被人们接纳，欧式面包制作中含有大量的谷物、果仁等作为原材料，而谷物中含有大量的纤维素和矿物质，有助于提高新陈代谢，果仁中含有丰富的非饱和脂肪，有益身体健康。制作的原材料都是使用天然的小麦粉、裸麦粉等等。

欧式面包的特点：个头都比较大、份量比较重、颜色偏深、表皮金黄而硬脆，面包内部组织柔软而有韧性，没有海绵似的感觉，空洞细密而均匀；面包口味为咸味，面包里很少加糖和油；人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究，经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。

制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有所区别的，制作面包我们常说的基本要素都是一样的，面粉、酵母、食盐和水，可是有区别的地方差异就比较大了，国内流行面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;欧式面包很少添加，这是国内面包相对欧式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反，欧式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的，这是欧式面包相对国内面包来说最大的区别。另一方面是在国内大部分人喜欢甜的口感，所以开始对无糖的欧式面包还难以接受。并且欧式面包的酵母多采用的纯天然发酵酵母制作而成的，相对于市面上的酵母菌会更加有利健康，新鲜制作烘烤。