昆明创飞学习西点技术 西点学校 

概述:昆明创飞餐饮培训学校,教学项目有300多种,大概分为早点包子,西点蛋糕,烧烤,炒菜,冷饮奶茶,川味小吃,火锅等。 此款蛋糕是基础蛋糕,做奶油装饰蛋糕的蛋糕坯子可以用这个哦~~很香浓的可可味道,非
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2019-01-03 10:03:51 点击36033次
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云南/昆明/五华/红云街道
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昆明创飞餐饮培训学校,教学项目有300多种,大概分为早点包子,西点蛋糕,烧烤,炒菜,冷饮奶茶,川味小吃,火锅等。

此款蛋糕是基础蛋糕,做奶油装饰蛋糕的蛋糕坯子可以用这个哦~~很香浓的可可味道,非常棒。 

巧克力戚风蛋糕的做法  

先准备2个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中。

蛋黄盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

将蛋白打发,分3次加入60克砂糖,打到干性发泡为止。

将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 。

倒入模具,震出大气泡,烤箱预热150度,中层上下火,烤40-45分钟。

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可。

此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出来的倒扣时就压回去了:)脱模后如需要美观,切平即可。

忠告:小吃培训前,小吃试吃很有必要。

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