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麻辣烫技术 炒制方法
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无论在那个行业，品质都是最根本的问题。有了好品质才会有好口碑和好生意。必须严格把好原材料的质量关，使用最新鲜的材料才能做出最美味可口的麻辣烫来。让顾客吃的满意吃的放心，顾客源自然而然会越来越多。

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1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
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5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成法则

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