鸡米花的做法 

为满足市场需求，周老板餐饮文化有限公司的产品在以无骨鸡柳为主的基础上，陆续推出了鸡腿，鸡翅，薯条，鸡柳棒，鸡米花，鸡排等新产品，这样也为加盟商提供了更多选择，增加了加盟商的赢利点。周老板鸡米花的做法也很简单，与周老板鸡柳的做法稍有区别，下面简单介绍一下： 作料：鸡胸肉（鸡腿肉也行）周老板鸡柳腌料 鸡米花炸粉 调料（辣椒、孜然、番茄酱等） 第一步：将鸡胸肉切成均匀的小块（鸡肉冻上了最好，不要化开就切，这样容易切一些，但是从冰箱拿出来用水泡5分钟，要不实在是切不动，切的时候旁边放个盆里面放上水，把切好的鸡肉放到里面，化开的也快） 第二步：把盆里化开的鸡肉条放到一个干的盆里没水的盆里 第三步：将腌料与水按固定比例混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。 第四步：按照调浆比例，量取炸粉和水，混拌均匀，备用；将腌好的鸡肉块放入调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。 第五步：把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。 第六步：油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃左右，时间2分钟至表面颜色金黄即可。 第七步：根据顾客的口味配上辣椒或番茄酱等制作不同口味的鸡柳。做好的外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之香气扑鼻。 鸡柳的腌制比例和腌制时间是固定的，鸡柳炸制的温度和时间也是固定的，加盟商只要按照我们的操作程序一步步做就可以了。所以周老板鸡柳加盟商做出来鸡柳的味道都是一致的，这样就保证了鸡柳的口味和质量，也可以保证您肯定学得会，这样就节省了您长途跋涉的时间和精力。当然，如果您担心上当受骗，欢迎到武汉总部考察，我们的地址是武汉市和平大道奥山世纪城E4-2803。最后，加盟后如果您有任何技术方面的问题，我们都可以帮助您解决。 周老板企业使命：树立百年品牌，打造万店连锁，成就万名老板！ 详情请致电：027-86560560或18971416599，或链接至[本信息来自于今日推荐网]